在如今生活节奏越来越快的时代中，人们在饮食上除了讲究温饱外同样讲究着营养和均衡搭配，健康这两个字在人们心中的地位逐渐变得重要起来。但是，通常情况下营养丰富的饮食都是比较昂贵的食材，这对许多囊中羞涩刚刚毕业的学生来说是一件十分不友好的事情，这时候豆腐就开始登上台面，走进人们的视野，帮大家解决了这个难题。

在我国中医药材的记录中，豆腐是一项正正经经的中药材，属于凉性，对于清肺止痰，治疗口渴胸闷和强健脾胃都有着很好的作用。而它本身是由黄豆研磨而成，其中具有含量不少的钙质，在营养方面也是十分不错的，对于许多健身减肥的人来说，都是经济又实惠的首选。

在食用豆腐的过程中如果可以做到和黑木耳等膳食纤维较多的蔬菜搭配，还能做到事半功倍的效果。因为豆腐毕竟是含蛋白质，含量较高的一种食材，其中也并不存在什么植物纤维，如果单独食用数目较多的话很容易造成肠胃不适，甚至便秘，而黑木耳和蔬菜中的植物纤维刚好可以中和豆腐的这个缺点！

而需要注意的是如果是本身肠胃就不怎么好的人，就不要选择吃大量的豆腐，而且在吃他的过程中，应当避免西兰花等草酸含量比较高的蔬菜，同样也要保证在食用的过程中不要进食碳酸含量，过高的饮品或其他食物，这样很容易让豆腐中的蛋白质和酸性物质产生反应，在胃部形成凝固和结块，给我们的肠胃带来额外的负担。

在烹饪豆腐的种种方法中，麻婆豆腐可算得上是鼎鼎有名。首先将豆腐切成长宽高将近一厘米的小块，然后准备一些猪肉切成碎末，用开水将豆腐焯煮3到4分钟左右，其中加入一点食盐，保证豆腐可以在后续的烹饪过程中不容易碎，同样也保证口感更加细嫩。

烧油后，切好葱花蒜片和姜末，连带花椒在油中一起炒出香味，然后加入肉沫翻炒到有些变色的时候，加入豆瓣酱，直至炒出红油。再翻炒一阵子之后就可以加入一些冷水，然后倒入豆腐，放入盐，白糖和酱油，在锅中进行蒸煮三分钟左右的时间进行大火收汁！保证你这顿饭得吃两碗！